Курка по-царськи

Інгредієнти:

Крок 1: Розбираємо курку

Для початку акуратненько зробимо курку безкрилої. Але не до кінця. За однією кісточці треба все-таки залишити. Потім на них папільотку одягнемо. Робити - так по всім правилам. Перегорнемо її догори черевом і разрежем. Можна відразу навпіл уздовж, можна для початку просто "розкрити". Далі - дуже важливий етап: видалення кісток. Не поспішаючи, ретельно. В результаті у вас повинно вийти даний філе, з якого стирчать лише дві кісточки, на яких крила кріпилися. Пам'ятайте, ми їх залишали на самому початку? А  зараз дві половинки обережненько відбиваємо, посипаємо сіллю, перцем, рубаним часником - і в бік. Нехай полежать трохи.

Крок 2: Готуємо омлет

Для нього насамперед дрібно ріжемо помідори, шинку і гриби, обсмажуємо на рослинному маслі. Якщо з печерицями - напруга, підійдуть і інші благородні, наприклад дорогі, зібрані в найближчому ліску. Поки все це смажиться, взобьем яйце з майонезом і заллємо сумішшю те, що у нас на сковорідці. Потім її - в духовку. Температура в ній рекомендується до 220 градусів. Довго запікати не варто, хвилин десять.

Крок 3: Робимо рулети 

На кожну половинку курки викладаємо половину отриманого омлету. Його можна розрізати навпіл. Посипаємо тертим сиром. Тільки майте на увазі, сир краще брати не дуже жирний, 40-50 відсотків. Зараз у продажу знайти його досить легко. Звертаємо рулети - і в духовку. В крайньому випадку можна спробувати використовувати нитки, шпажки для шпильки. Але в принципі має і без них вийти. Просто покладіть їх швом вниз. Запікаються вони хвилин тридцять. Але кидати без нагляду не варто. Буде на сковороду або деко виділятися сік, так їм час від часу поливайте рулети зверху. Соковитіше будуть.

Готові рулети ріжемо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту!