Дешево, легко і смачно: прості рецепти від майстрині народної випічки

Жителі Херсонщини вже відчувають на собі наслідки окупації. 

Зокрема, вони стосуються забезпечення продовольством. Продукти харчування якщо і є, то ціни на них захмарні. Тож люди, як можуть, намагаються економити і кошти, і запаси. Багато перейшли на приготування найпростіших страв. Але ж і вони мають бути смачними. До того ж, якими б скрутними не були часи, діти просять солодощів. Як бути, коли продуктів та коштів на вишукані смаколики не вистачає? Відповідь - у наступному матеріалі.

Вона навіть припустити не могла, що захоплення усього її життя в скрутні часи стане порятунком для всього села. Якось ми розповідали про пані Віру з херсонського передмістя, яка у справжній українській печі готує випічку за старовинними рецептами. Війна поділила все на “до” і “після”. У минулому лишилися різноманітні коржики, печиво, запашні кранчі з солодкими начинками, білосніжні пампушки. Зараз в асортименті лише чорний та білий хліб. Точніше, вже не білий, а сірий. Борошно вищого ґатунку закінчується, тому вона додає цільнозернове. Хліба, що завозять до магазинів, на всіх не вистачає. Тому Вірі доводиться пекти не лише для своєї великої родини, але й друзів, знайомих та просто односельців. А хтось намагається випікати самостійно. На хліб не у кожного стане вміння, до того ж, дріжджі та яйця зараз у дефіциті. Вірин досвід і тут стає багатьом у нагоді, адже вона знає рецепти коржів та різних смаколиків, які можна приготувати з мінімальної кількості інгредієнтів.

Господиня поділилася досвідом і з журналістами Медіаплатформи “Вгору”. Пропонуємо нашим читачам два дуже економних рецепти. Перший - коржів, які смакують не гірше за хліб. Другий - смачного пісочного печива, яке сподобається і дітям, і дорослим.

Коржі на розсолі з огірків

Для приготування страви знадобиться: 1,5 склянки борошна, 120 мл огіркового розсолу, 1 чайна ложка соди, рослинна олія для смаження. За бажанням до тіста можна додати 1 столову ложку цукру.

Замішуємо тісто, ділимо його на круглі шматочки, розкатуємо та обсмажуємо з обох боків на пательні з розігрітою олією.

Коржики на розсолі з помідорів

Інгредієнти для пісочного печива: 200 мл розсолу з помідорів, 250 г смальцю або мелених шкварок, 200 г цукру, 1 чайна ложка соди, близько 5 склянок борошна.

У глибокій місткості потрібно змішати розсіл, розтоплений смалець, цукор та соду. Додати до суміші просіяне через сито борошно. Замісити тісто. Після цього потрібно сформувати печиво, пропустивши тісто через м'ясорубку. Тваринний жир можна замінити на олію або маргарин.

Смачного!