Тыквенно-рисовый десерт
Нам понадобится:
Тыквенный слой
апельсины – 1 шт., тыква – 250 г, сливки – 100 г, желатин – 4 г, розмарин –1 щепотка, соль и сахар по вкусу
Рисовый слой
молоко – 200 мл, вода – 300 г, сахар – 3 ч. л., соль – 1/2 ч. л., рис – 100 г.
Рис заливаем горячей водой и оставляем на 4 часа. Через 4 часа рис полностью впитает в себя воду. Добавляем молоко, сахар, соль и варим 2-3 минуты после закипания. Полностью остужаем.
Тыкву очищаем и запекаем в фольге в духовке до мягкости. Пюрируем тыкву, добавляем по вкусу соль и сахар. В сливки добавляем розмарин, нагреваем до 80° и даем полностью остыть. Заливаем желатин сливками, даем набухнуть минут 15 и прогреваем до растворения желатина. Всю эту массу добавляем к тыкве. Натираем цедру с апельсина. Добавляем цедру в тыквенную массу.
Выкладываем слоями в посуду, в которой будем подавать, отправляем в холодильник остудить.
-preview.webp)
-preview.webp)
-preview.webp)