Торт «Наполеон» в виде полена
Нам понадобится:
– бездрожжевое слоёное тесто – 500 гр.
Крем:
– сливочное масло – 350 гр
– сгущенное молоко – 250 гр
– коньяк – 1-2 ст.л.
Тесто нарезаем на полоски шириной 1-2см. Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт. Кладем полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекаем до яркого зарумянивания при t=200-220°C. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропечённые полоски отложить для украшения торта.
Готовим крем. Сливочное масло доводим до комнатной температуры. Взбиваем миксером, вливаем сгущенку и снова взбиваем. Добавляем коньяк и взбиваем в третий раз. Коньяк придаст крему ореховый аромат и большую твёрдость.
На стол внахлёст стелим несколько отрезов пищевой плёнки. Намазать слой крема. На крем укладываем палочки теста. Промазываем палочки нетолстым слоем крема. Собираем торт, чередуя слои палочек и слои крема. Остатками крема обмазываем торт со всех сторон. Заворачиваем торт в плёнку. Туго закручиваем концы плёнки, чтобы торт принял вид полена. Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться. Убираем в холодильник минимум на ночь. Настоявшийся торт украшаем крошками.
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://base.monobank.ua/
