Суп-пюре из фасоли
Нам понадобится:
– фасоль белая – 1 стакан;
– овощной бульон (или вода) – 1.5 л;
– курица (филе) – 200г;
– соль –по вкусу;
– сливки (жирность 10%) – 1/2 стакана;
– сухарики – по вкусу.
Крупную белую фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Снова промываем, заливаем овощным бульоном (или водой) и варим до готовности. Куриное мясо варим отдельно, достаем из бульона и нарезаем кусочками. Фасолевый отвар сливаем в отдельную кастрюлю, фасоль протереть через сито (или измельчить в процессоре с несколькими ложкам отвара), а затем вновь соединяем с отваром и солим по вкусу. Муку поджариваем на сухой сковороде, разводим небольшим количеством отвара и добавляем в суп. На небольшом огне постоянно помешивая доводим суп до кипения, вливаем сливки и размешиваем. Для сухариков кусочки булки нарезаем кубиками и высушиваем их в духовке, чтобы они стали хрустящими. Добавляем в суп кусочки мяса. Готовый суп-пюре подаем с сухариками.
-preview.webp)
