Сарма
Нам понадобится:
– мелкие сладкие перцы – 20 шт.
– небольшие листья капусты – 2-30 шт.
– длинный рис – 2 стакана
– белая часть лука-порея – 200 гр
– лук – 3-4 шт.
– морковь – 2 шт.
– чеснок – 4 зубчика
– петрушка, кинза и базилик – по 1 пучку
– растительное масло – 150 гр
– острый зеленый перец – 1 стручок
– соль, перец по вкусу.
Замачиваем рис в холодной воде. Лук-порей и обычный лук нарезаем и обжариваем в масле до золотистого цвета. Морковь натираем на крупной терке, нарезаем зелень. Все это добавляем в сковородку и прогреваем в течение 5 минут.
Рис сцеживаем, промываем и смешиваем с подготовленными овощами, добавляем соль, черный перец и истолченные в ступке чеснок и зеленый острый перец. Начинка готова.
Бланшируем перцы и капусту, даем им остыть. Фаршируем перцы начинкой, а листья начиняем чуть свободнее, чем на голубцы. Складываем все в кастрюлю, заливаем кипятком на палец выше голубцов и варим 30 минут на среднем огне.
-preview.webp)
-preview.webp)
-preview.webp)
