Салат «Радужный»
Нам понадобится:
– морковь – 1 шт,
– свекла – 1 шт,
– сельдерей (корень) – 1/4 клубня.
Для соуса:
– уксус бальзамический или винный – 1-2 столовых ложки,
– горчица– 0,5-1 столовая ложка,
– растительное масло – 2-3 столовых ложки,
– лук репчатый м 0,5-1 шт,
– оливки без косточек – 5-6 шт,
– чеснок – 1 долька, зелень петрушки.
Морковь, свеклу и сельдерей чистим, нарезаем тонкой длинной соломкой. В небольшой кастрюле вскипятить воду, кладем сельдерей и морковь и варим 4 минуты. Достаем шумовкой, в той же воде варим свеклу. Овощи отбрасываем на дуршлаг, даем остыть.
Готовим соус.
Мелко режем лук и чеснок. Оливки нарезаем кружочками, рубим зелень. Смешиваем растительное масло, добавляем укус и горчицу – хорошо взбиваем вилкой или венчиком. Добавляем лук, чеснок, петрушку, оливки и перемешиваем. Овощи выкладываем в салатник, заправляем соусом, перемешиваем и украшаем зеленью петрушки и кружочками оливок.
-preview.webp)
-preview.webp)