Пряный салат из капусты и болгарского перца
Нам понадобится:
400-500г капусты (пекинской или белокочанной), 1 большой болгарский перец красного цвета, 80-100г растительного масла, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 1/4 ч ложки молотого имбиря, 1/4 ч ложки острого перца, 1/4 ч ложки молотого кориандра, 2 ч ложки молотой паприки, 4~5 зёрен душистого перца.
Капусту разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку, и нарезаем квадратами. Перец разрезаем на четвертинки, вырезаем семена и плодоножку. Нарезаем тонкой соломкой.
Чеснок режем как можно мельче. Через пресс не пропускать!
В глубокой сковороде на большом огне разогреваем растительное масло. Насыпаем все специи и прогреваем их примерно 10 секунд. Кладем перец. Обжариваем при постоянном помешивании 2 минуты. Насыпаем в сковороду капусту. Прогреваем помешивая пекинскую капусту 1 минуту, белокочанную – 2-3 минуты. Снимаем сковороду и ставим на холодную мокрую тряпку или в холодную воду. Вливаем в капусту лимонный сок (примерно 50г). Вместо лимонного сока можно использовать 3-4% яблочный уксус. Насыпаем соль и кладем чеснок. Соль можно заменить соевым соусом.
Салат перемешиваем и перекладываем в банку. Когда банка остынет, ставим её в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://base.monobank.ua/
