Паштет из стручковой фасоли
Нам понадобится:
– стручковая фасоль – 0,5 кг
– жирное мясо – 250-300 гр
– лук – 3 шт.
– морковь – 2 шт.
– корень петрушки – 1 шт.
– яйца – 3 шт.
– соль, перец по вкусу
Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь. Набухшую за ночь фасоль отвариваем, откидываем на дуршлаг и даем остыть. Мясо предварительно отвариваем в подсоленной воде, в конце, когда мясо будет почти уже готово, добавляем морковь, петрушку, одну луковицу, солим, перчим по вкусу. Оставшийся лук обжариваем в растительном масле до прозрачности. Бульон сливаем, а овощи и мясо пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком. К фаршу добавляем взбитые яйца, солим, перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем, доливаем немного бульона и все еще раз хорошо перемешиваем. Узкую форму для выпечки паштета смазываем жиром или выстилаем фольгой, выкладываем в нее паштетную массу. Духовку разогреваем до температуры 200С, ставим в нее форму и запекаем паштет в течение 25-30 минут до готовности. Испеченный паштет достаем из духовки, даем ему остыть, затем извлекаем из формы, нарезаем и выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем по своему вкусу и подаем к столу.
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://base.monobank.ua/
