Картопляні галушки з зеленню
Інгредієнти:
-
Картопля 800 г
-
Крохмаль 1 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста 1 шт.
-
Мелений чорний перець за смаком
-
Петрушка (зелень) за смаком
-
Вершкове масло 100 г
-
Сметана 200 г
-
Сіль 1 ч. л.
-
Кріп (зелень) за смаком
-
Часник 4 зубчики
Ретельно помийте картоплю та відваріть її в мундирах до готовності у підсоленій воді. Охолодіть картоплю, зніміть шкірку. Натріть картоплю на дрібній тертці та розділіть картопляну масу чотири пропорції. У четверту частину додайте картопляний крохмаль. Посоліть всю картоплю та перемішайте.
Добре перемішану картоплю знову розділіть на чотири частини, кожну з них ретельно розкачуємо скалкою, скочуємо в ковбаски. Кожну ковбаску поріжте на рівні шматочки.
На палець наносимо борошно, беремо кожну галушку, і притискаємо по середині кожної галушки, щоб вийшла вм'ятина.
Розігрійте сковорідку з олією та підсмажте цибулю до золотистої скоринки. В окремій мисці з’єднайте подрібнений часник, зелень та сметану.
Відварюємо галушки у киплячій підсоленій воді до готовності. Дістаємо з води, додаємо масло і смажену цибулю. Подавайте галушки з сметанковим соусом.
Смачного!
-preview.webp)
