Истинные причины или «открытие Америки»?

Как показывает практика, в Интернете можно найти все. Но стоит ли доверять всему, что там можно найти? «А ты читала это?» – с таким вопросом по поводу статьи Ланделла ко мне обратились знакомые, ведущие здоровый образ жизни и живо интересующиеся тем, как здоровье сохранить. Об этом мы спросили практикующих кардиологов, предлагая ознакомиться им с переводом статьи на русский язык.

Истинные причины сердечных заболеваний

Мы, врачи, со всем нашим опытом, знаниями и влиянием часто приобретаем раздутое эго, которое мешает нам признать, что иногда мы бываем неправы. Так вот. Я честно признаюсь, что могу быть неправ. Как кардиохирург с 25-летним стажем, выполнивший больше 5000 операций на сердце, сегодня я хочу разъяснить один медицинский и научный факт.

Я обучался со множеством выдающихся врачей, которые считаются «создателями общественного мнения». Напичканные научной литературой, посещающие медицинские семинары, мы, создатели общественного мнения, настояли на том, что причиной сердечных заболеваний является повышенный уровень холестерина в крови.

Единственным принятым лечением было выписывание лекарств, снижающих уровень холестерина, и диет, которые сильно уменьшали прием жира. Второе, конечно, должно было уменьшить уровень холестерина и сердечных заболеваний. А отклонение от этих правил расценивалось как ересь, и вполне могло привести к судебному иску.

Это не работает!

Эти рекомендации более не приемлемы. Открытие того, что воспаление стенки артерии является настоящей причиной сердечных заболеваний, постепенно приводит к переосмыслению того, как сердечные заболевания должны лечиться. Давно устоявшиеся рекомендации по диетам и режимам питания привели к повсеместному распространению ожирения и диабета, повлекшим за собой огромное количество смертельных случаев.

Несмотря на то, что 25% населения принимает дорогостоящие препараты, и несмотря на то, что мы снизили процент жира в нашей пище, с каждым годом все больше и больше американцев умирает от сердечных заболеваний. Статистика из Американского кардиологического центра показывает, что 75 миллионов американцев сейчас страдают от сердечных заболеваний, 20 миллионов имеют диабет, и 57 миллионов имеют преддиабет. С каждым годом увеличивается число больных среди молодежи!

Доказано, что при отсутствии в организме воспаления стенок кровеносных сосудов, холестерин не может аккумулироваться на стенках сосудов и вызывать сердечные заболевания и инфаркты. Без этого воспаления холестерин будет свободно передвигаться по организму, как и положено. Именно воспаления и задерживают холестерин.

Воспаление – это естественный процесс. Это реакция вашего организма на посторонний раздражитель, такой, например, как бактерии, токсины и вирусы. Воспаление прекрасно защищает организм от этих раздражителей. Тем не менее, если мы постоянно подвергаем организм отравлению токсинами и пищей, к которым тело не приспособлено, то развивается хроническое воспаление. Хроническое воспаление настолько же вредно, насколько острое воспаление полезно.

Какой здравомыслящий человек будет сознательно подвергать себя воздействию вредных веществ, опасных для организма? Наверное, курильщики, но они хотя бы сделали свой выбор осознанно.

Остальные же следуют за современными диетами, в которых уменьшено количество жира, повышены полиненасыщенные жиры и углеводы, не подозревая, что тем самым наносят вред своему организму. Эта постоянная нагрузка на организм приводит к сердечным заболеваниям, инфарктам, диабету и ожирению.

Позвольте повторить: воспаление стенок в сосудах является следствием низкокалорийной диеты, столь популярной сейчас.

Что является главным виновником хронического воспаления?

В первую очередь это перенасыщение простыми, подвергнутыми интенсивной обработке, углеводами (сахар, мука, и все продукты, сделанные из них) и избыточное потребление растительных масел, насыщенных омега-6, таких как соевое, оливковое и подсолнечное, которые можно обнаружить во многих продуктах, подверженных интенсивной обработке.

Представьте себе, как жесткой щеткой трут мягкую кожу, она становится красной, почти кровоточит. Представьте, что это делают изо дня в день, каждый день, на протяжении пяти лет. Рано или поздно кожа начнет кровоточить и возникнут опухоли. Это довольно неплохой способ представить то, что, возможно, происходит внутри вашего организма прямо сейчас.

Не важно, где находится опухоль, на наружной или на внутренней стенке. Я видел тысячи артерий изнутри и снаружи. Пораженная артерия выглядит так, как если бы кто-то тер ее стенку жесткой щеткой. Каждый день, из года в год, еда, которую мы едим, создает маленькие повреждения. Эти повреждения увеличиваются и заставляют организм постоянно защищаться с помощью воспалительного процесса.

Пока мы наслаждаемся удивительным вкусом сладкого пирожного, наш организм немедленно отвечает так, как если бы в него вторгся опасный захватчик и объявил войну. Продукты, насыщенные простыми углеводами или подверженные интенсивной обработке омега-6 маслами для увеличения срока годности, были главным продуктом для американцев на протяжении шести поколений. Эти продукты медленно всех отравляли.

Как одно съеденное пирожное вызывает цепную реакцию, выливающуюся в появление воспаления?

Представьте себе пролитый на клавиатуру сироп. Теперь вы примерно понимаете, какие процессы происходят в клетке. Когда мы потребляем простые углеводы, например сахар, уровень сахара в крови резко повышается. В ответ поджелудочная железа вырабатывает инсулин, главная функция которого – провести сахар в каждую клетку для накопления энергии. Если клетка уже полна и больше не нуждается в глюкозе, то она отторгается.

Когда полные клетки отторгают глюкозу, происходит повышение уровня сахара в крови, начинает вырабатываться инсулин и происходит накопление в виде жиров.

Какое это имеет отношение к воспалению? Сахар в крови поддерживается в очень узком промежутке. Излишние молекулы сахара прикрепляются к белкам и повреждают стенки кровеносных сосудов. Постоянно повторяющиеся повреждения вызывают воспаление стенок. Постоянно повышая уровень сахара в крови, вы как бы помещаете внутрь своих сосудов наждачную бумагу.

Возможно, вы этого не замечаете, но это происходит. Я наблюдал более 5000 пациентов за 25 лет работы, и у всех общим было воспаление артерий.

Но давайте вернемся к пирожному. Это безобидное лакомство не только содержит простые сахара, но и было приготовлено в маслах, содержащих омега-6, например, соевом. Чипсы и картошка фри вымочены в соевом масле. Интенсивно обработанные продукты производятся с использованием омега-6 для лучшей консервации. Омега-6 – это необходимый для человека элемент, отвечающий за проницаемость клетки, но он должен быть в определенной пропорции с омега-3. Если же баланс смещается, из-за избыточного потребления омега-6, то мембрана клетки начинает вырабатывать цитокин, который вызывает воспаление.

Сегодняшняя новомодная американская диета вызвала дисбаланс этих двух жиров. Соотношения колеблются от 15:1 до 30:1, в пользу омега-6. Это огромное количество цитокина, вызывающего воспаления, в то время как соотношение 3:1 было бы в настоящих условиях оптимальным для организма.

Дальше – хуже. Лишний вес, который приобретается благодаря потреблению этих продуктов, вызывает накопление большого количества жира. Переполненные жировые клетки выделяют про-воспалительные химические вещества, которые усугубляют воспалительные процессы. Съеденное пирожное со временем создает порочный круг, который может перерасти в болезни сердца, высокое артериальное давление, диабет и, наконец, болезнь Альцгеймера, так как воспаление не стихает.

Никуда не денешься от того факта, что чем больше мы потребляем готовые и интенсивно обработанные продукты, тем быстрее мы приближаем наш организм к воспалительным процессам. Человеческое тело не может выдержать, оно и не было способно к потреблению готовой пищи, содержащей большое количество простых сахаров и приготовленное на маслах с омега-6.

Есть только один способ прекратить воспалительные процессы – это вернуться к натуральному питанию. Выбирайте сложные углеводы, такие, как, например, фрукты и овощи. Откажитесь, или снизьте потребление продуктов, приготовленных на маслах, содержащих омега-6.

В одной столовой ложке кукурузного масла содержится 7,280 мг омега-6, соевое масло содержит 6,940 мг. Лучше использовать оливковое или сливочное масло.

Животные жиры содержат менее 20% омега-6 и с меньшей вероятностью вызовут воспаление, чем так называемые «здоровые» масла, называемые полиненасыщенными. Забудьте о «науке», которую вам вбивали в голову. Наука, которая утверждает, что насыщенные жиры вызывают сердечные заболевания, – несостоятельна. Наука, утверждающая, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина, – тоже слаба. Теперь, когда мы знаем, что холестерин не является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, эти утверждения кажутся еще более абсурдными.

Холестериновая теория привела к рекомендациям по снижению количества жира, исключению жира из рациона. Были созданы продукты, которые вызывают появление воспалительных процессов. Современная медицина сделала большую ошибку, посоветовав людям отказаться от насыщенных жиров в пользу продуктов, богатых омега-6. Теперь мы имеем эпидемию воспаления сосудов, которая ведет к появлению проблем с сердцем.

Что вы можете сделать, так это переключиться на цельные блюда, которые готовила ваша бабушка. Откажитесь от готовых продуктов, купленных вашей мамой в супермаркетах. Отказываясь от вредной пищи и добавляя в свой рацион естественные продукты, вы восполните урон, нанесенный вашему здоровью.

Нет пророка в своем отечестве. Нет его и за границей

Комментарий

кардиолога Ида-Таллиннской центральной больницы Веры Кайк:

Статья оставляет странное, сумбурное  впечатление. Возможно, дело отчасти и в переводе. Но серьезный врач не будет готовить публикациию, основываясь лишь на своем личном опыте хирурга. Для того чтобы говорить об истинных причинах сердечно-сосудистых заболеваний, нужно опираться на результаты  серьезных научных исследований. Они ведутся по всему миру, на них затрачиваются колоссальные средства, поскольку ситуация с сердечно-сосудистыми заболеваниями действительно серьезная.

В чем я могу согласиться, так это лишь в том, что в повседневной жизни стоит отказаться от фастфуда и различных полуфабрикатов. Чем питание натуральнее, естественнее, тем оно здоровее. Поэтому советую: готовьте сами, не экономьте время на приготовлении здоровой еды! И любой врач подтвердит, что картошкой фри и чипсами, пропитанными жирами, вредно питаться постоянно, что нельзя слишком увлекаться сладким и мучным.

Но во многом автор публикации  противоречит сам себе. Сначала он утверждает, что воспаление сосудов вызывается токсинами, вирусами, затем – что  низкокалорийной диетой.

Невозможно сказать, что одни продукты питания однозначно полезны, а другие – однозначно вредны.  И сливочное масло, и сметана, и разные виды растительного масла могут присутствовать в рационе человека. Все дело в их количестве, их балансе, состоянии здоровья конкретного человека. Поэтому и говорится о рациональном питании.

Но если показатели холестерина крови уже высокие, то вряд ли пациенту помогут теоретические размышления на тему, что первично: холестерин, вызвавший воспаление, или воспаление, вызвавшее повышение уровня холестерина. Это сложный и  взаимосвязанный процесс. Пациента и его врача интересует, как выйти из этого замкнутого круга, как избежать худшего! Поэтому приходится переходить на менее жирную пищу, потреблять больше овощей и фруктов, продуктов из круп. Постоянно говорится о необходимости потребления рыбы, прежде всего морской, рыбьего жира и других продуктов, содержащих омега-3.

Врачи постоянно говорят о необходимости физической активности, которая помогает здоровью сердечно-сосудистой системы. Причем теперь рекомендуется не бегать от инфаркта, как когда-то, а наоборот, ходить. Набирающая сейчас популярность норвежская ходьба с палками – тому подтверждение. И конечно, кардиологи, прежде чем назначать  сильные сердечные лекарства, всегда стараются сначала решить проблему  «мягкими» методами: с помощью  природных средств, диеты, снижения стрессов, отказа от курения и алкоголя, повышения физической активности и т.д. 

Этими советами не стоит пренебрегать. А тем, кто хотел бы больше узнать о причинах и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, я очень советую недавно переведенную на русский язык книгу  «Вся правда о холестерине, или что на самом деле вызывает заболевания сердца и сосудов» Джонни Боуди и Стивена Синатра. Авторы – доктора медицинских наук, а книга написана очень простым и понятным языком, рассчитана на широкий круг читателей.

Врач-кардиолог Ида-Таллиннской центральной больницы Эне Мяэотс:

– Я бы не стала серьезно рассматривать публикации специалиста, у которого отозвали медицинскую лицензию.

Справка «ДД»

Дуайт Ланделл лишился лицензии врача в 2008 году. С тех пор он полностью сосредоточился на продвижении книг, которые опровергают общепринятые теории о лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

После получения диплома Медицинского колледжа Университета Аризоны в 1971 году Ланделл более 20 лет занимался кардиохирургией. В 2007 году он начал вести блок, посвященный профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

С 2000 по 2008 год Медицинский совет штата Аризона рассматривал пять жалоб, связанных с медицинской деятельностью Ланделла.

1. В 2000 году совет пришел к выводу, что постоперационное лечение умершего пациента Ланделла не отвечало требованиям и было неправильно задокументированно.

2. В 2003 году совет решил, что 13 из 20 медицинских карт пациентов Ланделла были оформлены некорректно и не отражали картины состояния здоровья пациентов.

3. В 2004 году совет снова нашел недостатки в лечении двух пациентов Ланделла.

4. В 2006 году совет выслал Ланделлу письменное предупреждение за недостатки в ведении документации и хирургическую ошибку.

5. В 2008 совет рассмотрел еще несколько случаев неудовлетворительного лечения пациентов Ланделла и аннулировал его лицензию.

Источник: сайт quackwatch.org, разоблачающий мошенничества в области здравоохранения. Сайт связан с Американским  советом по здравоохранению.

Нина Рачинская