Головна Новини

Блинчики «Сюзетт»

Валерія Гресь

Автор

Поширити:

Скопійовано

25 лютого 2017 10:49

292

Нам понадобится:

Мука — 1.25 чаш.(250 мл)
Соль — щепотка (-и)
Молоко — 1 чаш.(250 мл)
Вода — 0.5 чаш.(250 мл)
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 5 ст.л. из них 2 ст.л. в тесто
Апельсин — 2 шт.
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 0.5 чаш.(250 мл)
Ликер — 0.5 чаш.(250 мл) по желанию

Просеиваем муку и соль в большую миску, добавляем молоко, воду, яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем тесто венчиком очень тщательно, чтобы не было комочков, и оставляем его на 15 минут. За это время тесто станет чуть гуще.

Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выпекаем тонкие блинчики. Складываем их стопочкой на тарелку.

С одного апельсина снимаем цедру при помощи мелкой терки, со второго - при помощи специального ножа (должны получиться тонкие длинные полосочки). Из одного апельсина выжимаем сок, второй нам не понадобится, можно добавить его в какой-нибудь фруктовый салат или вырезать из апельсина филе и подать к блинчикам.

Растапливаем сливочное масло с сахаром на сковородке, добавляем цедру, сок и, по желанию, пару ложек цитрусового ликера. Это придаст дополнительной пикантности десерту. Для детского варианта алкоголь не нужен. Доводим смесь до кипения и даем покипеть несколько минут. При этом соус слегка загустеет и изменит цвет на более яркий.

Каждый блинчик складываем в несколько раз, формируя конвертик. Выкладываем блинчики в горячий соус и прогреваем. Если размеры сковородки позволяют, можно выложить сразу все блины, если нет, то это придется делать в несколько заходов. Подаем блинчики теплыми, сбрызнув соусом и посыпав полосочками апельсиновой цедры.