Блины из пшенной каши
Нам понадобится: пшенная крупа – 1 стакан, мука – 200 г, сливки 10-20% жирности – 600 мл, яйца – 2 шт., растительное масло – 3 ст.л., сухие дрожжи – 8 г, сахар – 3 ст.л., соль – 1,5 ч.л., сода на кончике ножа, масло для жарки.
Пшено тщательно промываем: сначала в проточной холодной воде, затем в горячей воде, затем опять в холодной, чтобы стекающая вода была прозрачной. Выкладываем крупу в кастрюлю, добавляем 0,5 ч.л. соли, заливаем 3 стакана кипятка, перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой до разваривания примерно 25 минут. Вливаем 100 мл сливок, перемешиваем, снимаем с огня, даем остыть. Если каша недостаточно разварилась, ее можно взбить блендером. Смешиваем муку, дрожжи, оставшуюся соль и соду. Отдельно взбиваем яйца с сахаром в пену. Вливаем половину сливок, взбиваем.
Соединяем мучную смесь и яичную, взбиваем еще раз, доливаем оставшиеся сливки. Выкладываем в тесто кашу. Если оно очень густое, вливаем немного горячей воды. Добавляем масло и перемешиваем. Накрываем миску пленкой и ставим тесто в теплое место на 1,5–2 ч. Сильно разогреваем чугунную сковороду, слегка смазываем маслом. Выпекаем пышные блины на среднем огне. Готовые блины складываем в миску или кастрюлю под крышку (лучше промазывать готовые блины маслом).
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://base.monobank.ua/
-preview.webp)
