Блинные рулетики из тыквы с копченостями и йогуртом
Нам понадобится:
Для начинки:
– грудинка копченая – 200 г
– салат листовой – 1 пучок
– перец болгарский красный – 1 шт.
– йогурт натуральный – 100 мл
– бальзамический укус – 2 ст. л.
Для блинчиков:
– сливочное масло – 20 г
– тыква – 150 г
– яйца куриные – 2 шт.
– сахар– 1 ст. л.
– соль – 1 ч. л.
– корица молотая – 1 ч. л.
– мука – 100 г
– разрыхлитель м 1 ч. л.
– растительное масло для жарки – 1 ст. л.
– молоко 2,5% – 200 мл.
Тыкву режем мелкими кубиками и запекаем в разогретой до 190°C духовке в течение 30 минут до мягкости. Затем измельчаем блендером в пюре.
В миске соединяем яйца, сахар, соль, взбиваем венчиком до однородности. Добавляем муку, корицу, разрыхлитель, перемешиваем, затем добавляем тыквенное пюре, молоко, растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем. Оставляем тесто постоять 5 минут.
Сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики. Они должны получиться не слишком тонкие.
Грудинку нарезаем ломтиками. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. На каждый остывший блинчик укладываем листик салата, ломтики грудинки, болгарский перец. Поливаем йогуртом и бальзамическим уксусом. Каждый блинчик заворачиваем в рулет. Нарезаем рулеты поперек на кусочки.
-preview.webp)
-preview.webp)
-preview.webp)
