Белковый завтрак – профилактика диабета

В Университете Миссури (University of Missouri), США, было сделано любопытное открытие: организм  женщин, которые предпочитали белковый завтрак углеводному, значительно лучше справлялся с контролем над уровнем глюкозы в крови, в то время, как женщины, употребляющие на завтрак преимущественно пищу, богатую углеводами, были подвержены большему риску развития диабета.

Полученные данные ставят под сомнение укоренившееся мнение о том, что правильный завтрак должен состоять из злаковых, каш, фруктов, хлебобулочных продуктов.

Участниками исследования стали женщины в возрасте от 18 до 55 лет, которые на протяжении  дней употребляли один из предложенных типов завтраков:

• В первой группе это был завтрак с низким содержанием белка (до 6 г)
• Во второй группе завтрак сдержал уже 30 г белка
• В третьей – 39 г белка

Содержание прочих компонентов завтрака было идентичным во всех трех группах. Калорийностьего также была одинаковой  (300 ккал).

В результате анализа данных, полученных в ходе эксперимента, было обнаружено, что организм женщин, которые употребляли наибольшее количество белка, гораздо лучше регулировал уровень глюкозы крови за счет плавного и относительно равномерного выброса инсулина в ответ на принятие пищи.

У участниц, которые употребляли преимущественно углеводистый завтрак, наблюдалась противоположная тенденция. У них отмечались более резкие всплески выброса инсулина, вследствие чего уровень содержания глюкозы в крови контролировался гораздо хуже.

Следовательно, и риск развития диабета у них был намного выше.

Таким образом, согласно новым полученным данным, для нормализации выброса инсулина и лучшего контроля концентрации глюкозы в крови, следует отдавать предпочтение завтракам, богатым белком с незначительным количеством правильных, «медленных» углеводов.