Баклажаны с пармезаном
Нам понадобится:
– Баклажаны – 2 шт
– Моцарелла – 150 г
– Пармезан – 50 г
– Листья базилика – 15 шт
– Растительное масло – 2 ст. ложки
– Помидоры – 2 шт
– Луковица – 1 шт, чеснок – 2 зубчика
– Белое вино – 50 мл (лучше взять сухое)
– Соль, перец, сахар – по 1-й щепотке.
Баклажаны моем, сушим и нарезаем кружочками толщиной около 1 см. Засыпаем их солью и оставляем мин. на 10. Лук и чеснок чистим и измельчаем. В небольшом количестве растительного масла жарить смесь до золотистого цвета. Помидоры очищаем от кожи, измельчаем в блендере. Добавляем к ним базилик и отправляем на сковороду. Заправляем все белым вином, щепоткой сахара, немного солим, и тушим на медленном огне 10-15 мин.
Баклажаны промываем, обсушиваем и отправляем на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжариваем их с двух сторон. Моцареллу нарезаем и добавляем базилика. В жаропрочную форму отправляем баклажаны (примерно 1/3), заливаем томатным соусом, сверху слой моцареллы и пармезана. Повторяем все слои еще 2 раза. Отправляем в разогретую духовку на 15-20 мин.
-preview.webp)
-preview.webp)
