Баклажаны по-гречески
Нам понадобится:
– баклажан – 3 кг
– морковь – 1 кг
– болгарский перец – 400 г
– петрушка – 100 г
– чеснок – 80 г
– соль по вкусу
– подсолнечное масло – по вкусу.
Промываем баклажаны. Посредине каждого овоща делаем надрез длиной 5 сантиметров. Отвариваем овощи до готовности. Затем остужаем его в холодной воде. Ставим баклажаны под гнет. Это нужно для того, чтобы из них вышел сок.
Готовим начинку. Натираем морковь на терке и тушим ее на разогретом подсолнечном масле 5 минут. Нарезаем болгарский перец соломкой. Пропускаем чеснок через пресс. Нарезаем мелко петрушку. Всё это выкладываем в миску. Солим, перчим и перемешиваем.
Наполняем баклажаны начинкой. Выкладываем их в кастрюлю. Накрываем и сверху кладем груз. Через 3 дня можно дегустировать или раскладывать по банкам и закрывать герметичными крышками.
-preview.webp)
-preview.webp)
-preview.webp)
