Прості рецепти кексів, які можна приготувати за 5 хвилин

Пропонуємо вам три рецепти кексів, які можна приготувати у мікрохвильовій печі за короткий час.

Моркв'яний кекс (без яєць) 

Список продуктів:

• 6 столових ложок борошна; 

• 2 столових ложки цукру; 

• 1/4 чайної ложки розпушувача для тіста; 

• 1/4 чайної ложки солі; 

• 1/8 чайної ложки кориці;

• 5 столових ложок охолодженого молока + 1/2 столової ложки лимонного соку (розмішати, дати настоятися хвилин 10); 

• 2 столові ложки рослинної або оливкової олії; 

• 1/4 чайної ложки ваніліну; 

• 3 столових ложки дрібно натертої моркви; 

• 1 столова ложка подрібнених горіхів;

• 1 столова ложка подрібнених родзинок. 

Спосіб приготування:

У невелику миску додаємо просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо. 

Потім в іншу миску додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки. Після цього змішуємо обидві суміші - рідку і суху, і гарненько все збиваємо. Додаємо подрібнені горіхи і родзинки. 

Виливаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу. Ставимо у мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2,5 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30. 

Морквяний кекс подаємо до столу теплим, политим медом або шоколадним сиропом.

Шоколадний кекс 

Список продуктів:

• 50 г цукру;

• 30 г сухого какао;

• 1 яйце;

• 100 г борошна;

• 70 мл молока;

• половина плитки шоколаду;

• 40 мл рослинної олії;

• ваніль на смак.

Спосіб приготування:

У велику не залізну кружку насипати борошно, цукор і какао. Перемішайте сипучі інгредієнти. Додайте яйце, налийте масло і молоко. Зробіть тісто без грудочок. 

Додайте ваніль, покладіть порубані шматочки шоколаду. Готуйте у мікрохвильовій печі 3 хвилини.

Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур'ю 

Список продуктів:

• 1 столова ложка вершкового масла, розм'яклого; 

• 1 велике яйце; 

• 1/2 чайної ложки ваніліну; 

• 2 столові ложки цукру; 

• 1/4 склянки борошна; 

• 1 чайна ложка розпушувача для тіста; 

• 1/2 чайної ложки кориці; 

• 2-3 столові ложки полуниці, нарізаної кубиками (можна використовувати заморожену). 

Спосіб приготування:

У середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо вінчиком, поки тісто не стане гладким, без грудочок. Обережно додаємо полуницю. 

Змащуємо кружку маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підійматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто на дві кружки, щоб воно займало лише половину обсягу. 

Ставимо у мікрохвильовку і на високому режимі готуємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Коли кекс буде готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути. 

Тим часом робимо глазур для кексу: 

• 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого; 

• 1/4 склянки цукрової пудри; 

• 1/4 чайної ложки ваніліну; 

• 1 столова ложка вершків або молока (за бажанням). 

Змішуємо всі інгредієнти (крім вершків) в невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна регулювати, додавши вершки або молоко. Поливаємо кекс зверху глазур'ю, щоб він просочився нею, або акуратно виймаємо кекс з кружки та поливаємо його глазур'ю зверху.