Смаколики на Хелловін: три рецепти з гарбуза
Гарбуз - один з головних символів свята Хелловін, який щорічно відзначають 31 жовтня. Пропонуємо вам три рецепти страв, які можна приготувати в це свято.
Американський гарбузовий пиріг
Для тіста:
- 175 грам борошна;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка (14 грам) цукру;
- 1/2 чашки (113 грам) вершкового масла, охолодженого і нарізаного;
- 30-60 мл крижаної води.
Для начинки:
Додати Вгору як бажане джерело в Google- 3 великих яйця;
- 2 чашки пюре зі свіжого гарбуза або 425 г консервованого;
- 1/2 чашки (120 мл) жирних вершків;
- 1/2 чашки (110 грам) цукру;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру;
- 1,8 чайної ложки меленої гвоздики;
- 1/2 чайної ложки солі.
Для подачі:
- збиті вершки.
Спосіб приготування:
У кухонному комбайні змішати борошно, сіль і цукор. Додати нарізане кубиками масло і збивати близько 15 секунд, щоб вийшла суміш, схожа на крихти. Додати приблизно 2 столові ложки води і збивати, поки тісто не почне збиратися в грудку. Якщо необхідно, влити воду, що залишилася.
Накрити тісто поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім перекласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкатати в коло діаметром 33 см. Відправити в форму діаметром 23 см, сформувавши бортики. Знову поставити в холодильник на півгодини. Розігріти духовку до 190 градусів.
Приготувати начинку. У великій мисці злегка збити яйця. Додати інші інгредієнти і перемішати. Вилити суміш в підготовлену основу пирога. Випікати пиріг протягом 45-55 хвилин. Начинка повинна загуснути і підрум'янитися. Остудити спечений пиріг до кімнатної температури. Подавати гарбузовий пиріг зі збитими вершками. Залишки пирога зберігати в холодильнику.
М'ясна печеня в гарбузі
Інгредієнти:
- яловичина, нарізана кубиками - 1 кг;
- 3 ст.л рослинної олії;
- 1 чашка води;
- очищена і нарізана картопля - 3-4 шт;
- очищена і нарізана морква - 4 шт;
- нарізаний зелений перець - 1 шт;
- нарізані стебла селери - 1-2 шт;
- нарізаний часник - 4 зубчики;
- нарізана цибуля - 1 шт;
- сіль - 2 ч.л;
- мелений перець - 1/2 ч.л;
- розкришені кубики яловичого бульйону - 2 ст.л;
- консервовані помідори у власному соку - 400 мл;
- круглий гарбуз на 4-5 кг.
Спосіб приготування:
- Розігріти сковороду з 2 столовими ложками олії і обсмажити м'ясо до золотистого кольору.
- Додати воду, картоплю, моркву, селеру, зелений перець, часник, цибулю, сіль і перець. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 2 годин, час від часу помішуючи.
- Додати бульйон і помідори.
- Вимити гарбуз і зрізати верхівку. Акуратно вийняти волокна і насіння. Помістити гарбуз в неглибоку форму для пирога. Викласти рагу в гарбуз і накрити верхівкою. Змастити гарбуз маслом, що залишилося. Запікати при 160 °С протягом 2 годин або поки гарбуз не стане м'яким.
- Подавати рагу, набираючи трохи гарбузової м'якоті з кожною порцією.
Гарбузові кекси
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре;
- 150 г борошна;
- 60 г вершкового масла;
- 90 г цукру;
- 2 яйця;
- 50 мл молока;
- 1.5 ч.л. розпушувача;
- Цедра одного апельсина;
- Дрібка солі;
- щіпка кориці.
Спосіб приготування:
- Розм'якле вершкове масло збити з цукром. Додати яйця по одному, кожен раз збиваючи. Додати гарбузове пюре і молоко, перемішати.
- Всипати просіяне з розпушувачем тіста борошно, додати сіль, корицю і апельсинову цедру. Добре перемішати і розкласти тісто по формах.
- Випікати гарбузові кекси при 180 ºС протягом 25-30 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.
Смачного!
-preview.webp)
-preview.webp)
-preview.webp)
-preview.webp)