Картопля "Дофінуаз"
Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, 3 склянки молока, склянка вершків, 1 зубчик часнику, лавровий листок, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, твердий сир, чверть чайної ложки мускатного горіха, сіль і перець − до смаку.
Молоко довести до кипіння, додати сіль і перець. Картоплю почистити й порізати тоненькими кружечками. Залити її гарячим молоком, обережно струсити, накрити покришкою й дати постояти 15 хвилин. Відкинути картоплю на друшляк, але молоко не виливати.
Половину цього молока змішати з вершками й додати мускатний горіх. Видавити в нього зубчик часнику, додати лавровий листок. Довести суміш до кипіння й кип'ятити на невеликому вогні 5 хвилин. Вийняти лавровий листок.
Жаростійку форму змастити вершковим маслом. Викласти картоплю шарами й залити молочною сумішшю. Злегка струсити, щоб молоко дійшло до дна форми. Збризнути все це залишками вершкового масла й рівномірно посипати натертим сиром. Запікати на невеликому вогні приблизно 45 хвилин. Сир зверху має розплавитися та підрум'янитися.
Картоплю "Дофінуаз" можна подавати як гарнір або як окрему страву.
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://base.monobank.ua/
