ТОП 8 помилок, які новачки допускають при використанні аерогриля

Аерогриль допомагає готувати страви без тривалого розігріву. Не займає багато місця на кухні. Перший досвід використання не завжди виправдовує очікування. Причина криється в поширених помилках під час експлуатації. Вони впливають на смак страв, їхню текстуру. Іноді збільшують час приготування. 

Переповнення кошика

Робота приладдя залежить від вільної циркуляції гарячого повітря навколо продуктів. Якщо кошик заповнений надто щільно, воно розподіляється нерівномірно. У результаті одні шматочки підрум’янюються або підгоряють. Інші залишаться недостатньо готовими. Особливо часто це помітно під час приготування картоплі, овочів і м’яса. Замість хрусткої скоринки продукти тушкуються, а не запікаються.

Щоб отримати рівномірний результат, варто залишати між інгредієнтами трохи вільного простору. Тоді гаряче повітря вільно циркулюватиме та рівномірно оброблятиме всю поверхню продуктів.

Уникнути перевантаження допоможе правильний вибір об’єму. Для 1-2 осіб достатньо моделі на 3-5 літрів. Якщо ж у родині 4-5 людей, доцільно вибирати аєрогріль Тефаль об’ємом від 6,5-7 літрів. 

Використання надмірної кількості олії

Для приготування в аерогрилі потрібно менше жиру, ніж на сковороді. Для більшості страв достатньо кількох крапель олії або можна обійтися без неї. Надлишок жиру під час приготування спричиняє:

• Погіршення текстури готової страви.
• Появу зайвого диму.
• Утворення жирного нальоту на кошику й нагрівальних елементах.

Кількох крапель олії достатньо, щоб покращити смак продуктів й отримати золотисту скоринку.

Вибір температури як для духовки

Хоча в аерогрилі та духовці можна готувати схожі страви, принцип їхньої роботи відрізняється. В грилі гаряче повітря циркулює активніше, тому продукти готуються швидше.

Через це рецепти для духовки не завжди підходять. Часто доводиться трохи знижувати температуру або скорочувати час приготування. Точні налаштування залежать від моделі аерогриля й особливостей конкретних продуктів.

Ігнорування розміру й ваги заготовин

Навіть продукти одного типу можуть потребувати різних налаштувань. Велика куряча грудка та тонке філе готуються по-різному через розмір і товщину.

Під час вибору температури та часу варто враховувати:

1. Соковитість продукту. Деякі продукти містять мало вологи й можуть пересохнути/
2. Вагу порції. Чим більша порція, тим більше часу потрібно для приготування.
3. Початкову температуру. Для заморожених продуктів потрібні інші налаштування, ніж для охолоджених.

Використання несумісних аксесуарів

Додаткові форми й місткості дозволяють готувати запіканки, десерти та страви із соусами. Але не всі аксесуари підходять для аерогриля. Занадто великі форми заважають циркуляції гарячого повітря, через що продукти готуються нерівномірно. Також важливо використовувати матеріали, розраховані на високі температури. Інакше вони деформуватимуться під час нагрівання.

Окрему увагу варто приділити фользі та пергаменту. Якщо закривати ними дно кошика, повітря циркулюватиме гірше, що негативно вплине на якість приготування. Тому аксесуари слід вибирати з урахуванням розміру чаші й особливостей конкретної моделі приладдя.

Відсутність регулярного очищення

Після приготування на внутрішніх поверхнях залишаються жир і дрібні частинки їжі. Якщо відкладати очищення, забруднення накопичуватимуться. З часом це призводить до появи неприємного запаху, диму під час роботи та погіршення ефективності нагрівання. Застарілий наліт видаляти складніше, ніж свіжі забруднення.

Регулярний догляд допомагає підтримувати прилад у належному стані. Щоб спростити очищення, виробники використовують знімні кошики, решітки й інші елементи. Мультипіч Горение оснащуються деталями, які легко миються теплою водою з мийним засобом без використання агресивної хімії. 

Приготування продуктів з вологим паніруванням

Деякі страви готуються з рідким кляром або вологим паніруванням, які не завжди підходять для аерогриля. Перш ніж на поверхні утвориться скоринка, частина суміші стече через отвори кошика. У результаті страва втрачає охайний вигляд. На деталях пристрою залишаються забруднення, які доведеться відмивати після приготування. 

Довіра до автоматичних програм

В аерогрилях передбачено багато режимів для повсякденного приготування. Вони не завжди враховують особисті вподобання щодо смаку чи просмаження. Тому автоматичні режими варто сприймати як орієнтир. А за потреби коригувати температуру та час вручну.

Освоїти прилад нескладно. Достатньо зрозуміти особливості його роботи та уникати поширених помилок. Досвід користування важливіший за кількість програм або вартість моделі.