Смугастий цвібак

Інгредієнти:

Жовте тісто:

• жовтки яєчні 5 шт.
• цукор 100 г.
• молоко свіже 65 мл
• олія 75 мл
• розпушувач тіста 7 г.
• борошно пшеничне 130 г.
• какао темне 10 г.
• сметана жирна 15 г.
• сіль (щіпка) 1 шт.

Біле тісто:

• білки 5 шт.
• цукор 100 г.
• молоко свіже 65 мл
• олія 75 мл
• розпушувач тіста 7 г.
• борошно пшеничне 200 г.
• мак сухий 15 г.
• сіль (щіпка) 1 шт.

Крім того:

• какао темне 10 г. о
• лія 10 мл

Біле тісто: більки збити з сіллю до стійкої піни. Не припиняючи збивання, поступово ввести цукор. Далі на найменших оборотах вмішати олію та молоко, а в кінці — просіяне з розпушувачем борошно. Розділити тісто на дві частини і до однієї ввести сухий мак.

Жовте тісто: жовтки збити з сіллю та цукром до світлої маси. Вмішати молоко і олію, а в кінці ввести просіяне з розпушувачем борошно. Розділити тісто на дві частини і в одну ввести сметану і какао.

Форму розміром 20х30 см застелити пергаментом і змастити його олією. Викласти у форму ложкою шоколадне тісто (тісто буде розмащуватись), на нього- біле і посипати його тонким шаром какао. На какао — жовте тісто і теж посипати його тонким шаром какао. На нього — макове тісто.

Випікати при 170-175*С орієнтовно 30 хвилин до готовності (до сухої скіпки). Остудити і нарізати скибками товщиною 1 см і довжиною 8-10 см. Розкласти скибки на деко, застелене пергаментом, і підсушити у духовці при 170*С по декілька хвилин з кожного боку (щоб скибки стали згори злегка хрумкі, а всередині залишались м'якими).