Херсонські фермери вирощують найдорожчу спецію в світі

У селищі Любимівка Каховського району Херсонської області Віталій та Тетяна Шакало уже протягом 4 років вирощують шафран.

Про це йдеться на офіційній сторінці «Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва» у Facebook.

Віталій Шакало один із перших в Україні почав вирощувати шафран на 5 сотках, а зараз він уже має близько двох тисяч послідовників, які також вирощують “український” шафран.  

У найближчих планах - сертифікація продукції. Протягом 5 років його супроводжують спеціалісти ГО «Земля Таврії», яка є партнером UHBDP у Херсонській області.

Сам шафран - це рід трав'янистих багаторічних рослин родини півникових. Вирощується як джерело прянощів. Також, як його по іншому називають, крокус, використовується в народній медицині.

Крокус збирають обережно, обов'язково руками. Блідо-фіолетові бутони дуже тендітні та невеличкі - завбільшки з сірникову коробку. Спеції в квітках міститься досить небагато. Кінцевого продукту мало, а от ручної праці багато. Саме через це спеція і є такою дорогою. Від 2 до 15 доларів за грам. Її використовують тисячі років: у косметології, фармацевтиці та кулінарії. Додають у десерти, інші страви, навіть в алкоголь.

Поки що загалом в Україні шафрану збирають не більше 10 кілограмів на рік. Але експерти припускають, що за кілька років це може бути врожай на рівні Греції - до 10 тонн щорічно.