Літній must have: ароматна випічка з ягодами
У розпал сезону ягід і фруктів саме час тішити себе домашньою випічкою. Два перевірені рецепти з полуницею, малиною, смородиною та Львівськими дріжджами — для ароматного пирога чи тертого десерту, як у дитинстві.
Літо — це час, коли пройти повз прилавок з ягодами та фруктами неможливо. Полуниця, абрикос, малина, перші рум’яні яблучка — це вітаміни, різноманіття смаків та кольорів, а ще чудове доповнення до солодкої випічки. Шукаєш прості та смачні рецепти, як у бабусі в селі на літніх канікулах? Тримай добірку перевірених страв та сміливо експериментуй.
Літо — це фруктовий дріжджовий пиріг
Солодка випічка з ягодами та літніми фруктами — це не тільки смачне доповнення до меню, а ще й чудовий спосіб використати залишки продуктів. Жменька полуниці, трохи малинки та чорниці в поєднанні з солодким рум’яним тістом — це ідеальний варіант полуденка для дітей або десерт до ранкової чашки кави для дорослих. Не забувай додавати до них Львівські дріжджі — перевірені часом та знайомі з дитинства.
Тобі знадобиться:
- 250 г борошна;
- 6 г сухих дріжджів (половина пакетика «Львівські дріжджі»);
- 60 г молока;
- половина чайної ложки солі;
- 75 г цукру;
- 100 г масла;
- 2 яєчні жовтки;
- 10 г ванільного цукру.
Заміси тісто та залиш його в холодильнику на 30 хвилин. Підготуй начинку — змішай 400 г свіжих ягід, 50 г цукру та столову ложку картопляного крохмалю. Залиш четверту частину тіста для декору, а останнє виклади в форму та зроби бортик висотою 2-3 см. Посип основу панірувальними сухарями (знадобиться приблизно 30 г).
Виклади начинку та зроби декор з відкладеного шматка. Пиріг відправляй в духовку, розігріту до 180°С, на 30 хвилин. Готову страву посип цукровою пудрою.
Тертий пиріг з ягодами
Десерт з дитинства — це тертий пиріг з повидлом. Спробуй його літню інтерпретацію — візьми свіжі ягоди. Вибирай ті, які мають кислуватий присмак — смородину, вишню, малину. Тобі знадобиться:
- 440 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- від 100 до 250 г цукру, залежно від твоїх особистих вподобань;
- 10 г ванільного цукру;
- 10 г розпушувача;
- 2 курячих яйця;
- половина чайної ложки солі.
Замішай однорідне еластичне тісто та відправ його третину в морозилку, а те, що залишилося в холодильник. А поки можна приготувати начинку. Візьми 400-500 г свіжих ягід, 100 г цукру, 40 мл води та 30 г кукурудзяного крохмалю.
Висип ягоди і цукор в каструлю з товстим дном та постав на помірний вогонь. Коли цукор повністю розчиниться треба вилити у посудину розчинений у воді крохмаль та помішуючи залишити на вогні ще на 1 хвилину. Вийде однорідний та густий джем.
Тістом для основи вистели форму та не забудь сформувати бортики, виклади джем. Зверху рівномірно розподіли натерте тісто, яке весь цей час було в морозилці. Сформований пиріг відправляй в духовку, розігріту до 190℃ на 30-40 хвилин.
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://vgoru.org/support-us
