Автоклавування — найефективніший метод стерилізації

На підприємствах, де виготовляють консерви з різних видів м’яса, овочів, каш, обов’язкова стерилізація продукту для знищення усіх бактерій та шкідливих мікроорганізмів. Водночас важливо зберегти усі поживні речовини, вітаміни та смакові якості продукту. Для цих задач на підприємствах використовують автоклави. 

Це спеціальне обладнання, за допомогою якого стерилізують м’ясо у процесі виробництва консервів. Полегшує роботу операторів, забезпечує зручність та швидкість використання.

Обробка у автоклаві передбачає вплив високої температури, яка перевищує 120 градусів. Для цього у спеціальні ємності заливають воду, яка в процесі нагріву перетворюється на гарячий пар. Саме він впливає на м’ясо, вбиваючи усі шкідливі мікроорганізми. Для потреб м’ясної промисловості закуповують горизонтальні автоклави. Їх комплектують приладами для контролю, вимірювання, а також необхідними оператору для управління інтерфейсом програми управління.

 У чому полягає ефективність автоклавів?

Компанія «Розфуд» пропонує обладнання власного виробництва, яке відрізняється за модифікаціями. Це горизонтальні автоклави на 1, 2 або 4 кошика. Перш ніж обрати той чи інший варіант, керуються масштабами виробництва. Наприклад, модель на один кошик підійде для невеликого підприємства, де обробляються малі обсяги продукції. Ознайомитись з усіма характеристиками й типами зручно за посиланням https://rozfood.net/c/industrial-autoclaves/ 

Сучасні автоклави поєднують у собі декілька важливих переваг:

• збереження усіх корисних речовин, поживних характеристик та смакових характеристик продукту майже в повному обсязі;
• підходять для випуску дитячого харчування, дієтичної їжі, вологих кормів для домашніх тварин, консервованих продуктів в консервних банках та реторт-пакетах;
• можна робити консерви без додавання додаткової рідини;
• стерилізація проходить вдвічі швидше, ніж будь-яка інша теплова обробка;
• швидкий набір температури обробки до 120°C, що забезпечує знищення всіх шкідливих бактерій та мікроорганізмів;
• можливе використання будь-якої тари.

Автоклавування — найпоширеніший вид стерилізації. Перш ніж потрапити до прилавків магазинів, консерви герметично закупорюють та піддають такій обробці для знищення усіх бактерій. Горизонтальні моделі найбільш прийнятні для промислових підприємств харчової промисловості. Банки для стерилізації за допомогою такого обладнання складаються в кошики. Останні бувають з підйомним дном або без нього. З підйомним дном використовують для автоматичних ліній завантаження та розвантаження корзин банками.

Автоклав пристрій має внутрішню циліндричну камеру, де після розміщення продукції створюється високий тиск та відбувається швидкий набір температури душуючою системою. М’ясний продукт нагрівається і стає стійким до будь-яких негативних зовнішніх впливів. Як наслідок автоклавування консерви набувають великого терміну придатності. Зберігається відмінний смак та поживні властивості готової страви.

 Компанія «Розфуд» виготовляє автоклави на різну кількість кошиків. Розмір останніх клієнт вибирає в залежності від планових цілей продуктивності виготовлення продукції. Продається також широкий асортимент додаткового обладнання для автоклавування — завантажувач та розвантажувач корзин автоклава, мийка банок, машини для автоматичного наповнення продуктом та запайки реторт-пакетів, барботажні мийки овочів та коренеплодів.