Постный "Лагман" с фасолью

Идеальное решение постного обеда. Просто, вкусно, дешево и сердито.

Продукты (на 4 порции):
- Фасоль отварная - 200 г
- Морковь - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Кипяток - 1 л
- Картофель - 3 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 30 г
- Лапша - 400 г

Почистить и помыть репчатый лук, нарезать кубиками. Тоже самое сделать с картошкой. Очищенную морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Перец сладкий помыть,очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры помыть, вырезать сердцевину, нарезать кубиками. Вскипятить чайник.

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая , 3-4 минуты. Затем выложить перец и помидоры, тушить все вместе 3-4 минуты.
Добавить картофель. Перемешать.

Добавить фасоль. Посолить, поперчить. Залить кипятком. Перемешать. Тушить на самом маленьком огне под крышкой до готовности картофеля (15-20 минут).

В кастрюлю налить 2,5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения. Посолить. Выложить лапшу. Довести до кипения помешивая.

Варить до готовности на среднем огне (согласно инструкции). Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. Промыть кипятком из чайника. Дать стечь воде.

Насыпать порцию овощей с бульоном. Выложить порцию лапши на овощи. Посыпать свежей зеленью и можно подавать. Приятного аппетита!