Куряча грудка з тушкованими овочами і картопляною запіканкою

Інгредієнти:

• 800 г картоплі;
• 3 цибулини;
• оливкова олія;
• 1 курячий бульйонний кубик;
• ½ пучка свіжого базиліку;
• 100 мл вершків;
• 30 г сиру пармезан;
• 4 курячі грудки вагою по 120 г;
• кілька гілочок свіжого розмарину;
• 2 скибочки бекону;
• 200 г цибулі-порей;
• 200 г шпинату;
• 200 г замороженого гороху.

1. Розігрійте духовку в режимі гриль і закип'ятіть воду. Наріжте картоплю тонкими слайсами, залийте окропом і залиште варитися під кришкою протягом 8-10 хвилин.

2. Очистіть цибулю і наріжте так само, як картоплю. Обсмажте на оливковій олії цибулю разом з морською сіллю, чорним перцем і бульйонним кубиком. Якщо цибуля пригоратиме, додайте трохи води.

3. Викладіть курку на аркуш паперу для запікання, натріть сіллю, перцем і посипте розмарином. Відбийте грудки качалкою.

4. Обсмажте курку на сковорідці з 1 столовою ложкою оливкової олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і готовності.

5. Злийте воду з картоплі, додайте цибулю, перемішайте і викладіть у форму для запікання. Залийте вершками, присипте тертим сиром і поставте в духовку.

6. Цибулю-порей поріжте вздовж, промийте і дрібно поріжте. Тушкуйте з 1 ложкою оливкової олії, постійно помішуючи. Поріжте бекон і додайте до курки, злегка обсмажте.

7. Додайте шпинат і горох до цибулі-порей і тушкуйте, поки горох не стане м'яким. Викладіть курку на "подушку" з овочів та подавайте з картопляною запіканкою.

Більше новин Херсона читайте у нашому Телеграм-каналі