Смугастий цвібак
Інгредієнти:
Жовте тісто:
- жовтки яєчні 5 шт.
- цукор 100 г.
- молоко свіже 65 мл
- олія 75 мл
- розпушувач тіста 7 г.
- борошно пшеничне 130 г.
- какао темне 10 г.
- сметана жирна 15 г.
- сіль (щіпка) 1 шт.
Біле тісто:
- білки 5 шт.
- цукор 100 г.
- молоко свіже 65 мл
- олія 75 мл
- розпушувач тіста 7 г.
- борошно пшеничне 200 г.
- мак сухий 15 г.
- сіль (щіпка) 1 шт.
Крім того:
- какао темне 10 г. о
- лія 10 мл
Біле тісто: більки збити з сіллю до стійкої піни. Не припиняючи збивання, поступово ввести цукор. Далі на найменших оборотах вмішати олію та молоко, а в кінці — просіяне з розпушувачем борошно. Розділити тісто на дві частини і до однієї ввести сухий мак.
Жовте тісто: жовтки збити з сіллю та цукром до світлої маси. Вмішати молоко і олію, а в кінці ввести просіяне з розпушувачем борошно. Розділити тісто на дві частини і в одну ввести сметану і какао.
Форму розміром 20х30 см застелити пергаментом і змастити його олією. Викласти у форму ложкою шоколадне тісто (тісто буде розмащуватись), на нього- біле і посипати його тонким шаром какао. На какао — жовте тісто і теж посипати його тонким шаром какао. На нього — макове тісто.
Випікати при 170-175*С орієнтовно 30 хвилин до готовності (до сухої скіпки). Остудити і нарізати скибками товщиною 1 см і довжиною 8-10 см. Розкласти скибки на деко, застелене пергаментом, і підсушити у духовці при 170*С по декілька хвилин з кожного боку (щоб скибки стали згори злегка хрумкі, а всередині залишались м'якими).
Підтримайте роботу редакції. Долучайтеся до спільноти"Вгору" https://vgoru.org/support-us
