День борщу. Чому свято може стати унікальним

В ідеологічній боротьбі з Росією Україна застосовує різноманітну зброю. У тому числі - національні страви, які можуть бути своєрідним "маркером ідентичності". Деякі традиційні наїдки українців уже навіть удостоїлися честі потрапити до сфери законодавчих ініціатив депутатів Верховної Ради.

Так, днями в українському парламенті зареєстровано проєкт Постанови про започаткування Дня українського борщу. Ініціювала його добра чверть сотні народних обранців. У пояснювальній записці до проєкту зазначається:

Автори проєкту пропонують відзначати відповідну дату щороку кожної другої суботи вересня. Цього дня, зокрема, пропонується організувати проведення “заходів, фестивалів та змагань із приготування традиційного українського борщу у всіх регіонах України; організувати проведення у навчальних закладах, закладах культури та харчування тематичних заходів, лекцій, дискусій про феномен українського борщу, його культурологічну складову та його вплив на суспільне життя”.

Крім того, автори особливо наголошують: “Український борщ - це точка диференціації України від своїх сусідів (ось де, слід розуміти, криється “російський слід”! - прим. автора) та можливість інтенсифікації культурного діалогу між різними областями України. На міжнародній арені він має потенціал м’якої сили України, а також поліпшення впізнаваності та репутації країни. Введення такого дня збігається зі Стратегією культурної дипломатії України, а також Національної економічної стратегії”.

Слід зазначити, що "борщова" війна в гарячій фазі тягнеться вже кілька років: у Російській Федерації багато діячів і блогерів останнім часом завзято називають борщ споконвічно російською стравою.

Ця ситуація засмучує відомого українського кулінара Євгена Клопотенка, який у своїй статті для ресурсу "Новий час" нарікає:

“У глобальному вимірі борщ переважно вважається стравою російської кухні. Російські ресторани спокійно вписують борщ у меню та подають як “споконвічно російську страву”. Хоча для нас очевидно, що борщ є українським. Але ми його тихо готуємо вдома та мовчимо”.

У зв'язку з цим ресторатор пропонує "говорити про борщ багато, щоб витіснити з інформаційного простору цю фальсифікацію з боку Москви".

Тим часом гордість національної української кухні з кожним днем ​​стає все менш доступною для мас. Адже вартість так званого “борщового набору” регулярно суттєво зростає, чого, на жаль, не скажеш про зарплати та пенсії.

Як зазначається у матеріалі Ксенії Капустинської на “Обозревателе”, “в Україні за перші два тижні листопада подорожчали всі овочі з "борщового набору", крім картоплі. Середня ціна капусти досягла 6,44 грн/кг, моркви – 8,62 грн/кг, цибулі – 10,31 грн/кг, а буряка – 9,67 грн/кг. Подорожчання цих продуктів становило 9-14%. І вартість овочів вже не знижуватиметься через сезонні фактори”.

"Активного продажу овочів практично немає, і ринок перебуває в стагнації. Але українські виробники не збираються переглядати ціни у бік зниження, воліючи утримуватися від продажів", - підтверджують також експерти EastFruit.

З такими темпами, поки законопроєкт, про який ідеться, затвердять, і поки ми дочекаємося другої суботи вересня 2022 року, напевне, вийде так, що переважна частина українців поїсти борщ зможе лише раз на рік - саме цього святкового Дня.