Як приготувати хумус
Нам знадобиться:
– 150 г сухого нуту;
– 3 ст. ложки тахіні;
– 3 зубчики часнику;
– 5-6 ст. ложок оливкової олії;
– 2 ч. ложки солі;
– 3 ст. ложки лимонного соку.
1. Сухі зерна нуту замочіть на кілька годин у великій кількості холодної води. За бажанням, можете залишити на всю ніч. Таким чином, нут стане ще м'ягшим.
2. Із зерен нуту зніміть тонку шкірку. Зробити це можна так: рідину, у якій відварювався нут, треба злити в окрему ємність, відкинути на друшляк і промити крижаною водою. Від різниці температур шкірка сама відокремиться від горошин.
3. Очищений нут подрібніть у блендері чи кухонному комбайні. До пюре додайте лимонний сік, тахіні, сіль з часником та 100 мілілітрів води, яка залишилася після варіння. Поступово додавайте до пюре оливкову олію та перемішуйте.
4. Покращити смак хумусу можна за допомогою різноманітних спецій. До закуски ідеально підходить паприка, кмин, обсмажений часник та мелений чорний перець.
5. Готову страву посипте подрібненою зеленню петрушки або кедровими горішками.
-preview.webp)
-preview.webp)
