Как приготовить классический французский омлет
Секрет приготовления французского омлета – в его технологии, благодаря которой он получается невероятно нежным, хоть в составе омлета и нет молока. Это тот удивительный случай, когда секрет блюда кроется в его простоте., пишет Сегодня.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 3 яйца
- 20 г сливочного масла
- петрушка (по желанию)
- соль – по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Взбиваем яйца вилкой в глубокой посуде до однородности. Не следует солить яйца сразу – соль меняет молекулярную структуру яиц, и омлет получается менее нежным.
2. Растапливаем на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло.
3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились.
4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели. Омлет должен снизу "схватиться", а сверху остаться жидким. Для этого нужно встряхивать сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику. Также вы можете использовать вилку.
5. Выключаем огонь и при помощи вилки и лопатки сворачиваем омлет в трубочку.
6. Солим омлет, посыпаем при желании петрушкой или подаем с листьями салата.
-preview.webp)
